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（優活健康網編輯部／綜合整理）什麼是升糖指數GI（Glycemic Index）值？它的數值高低又如何判斷？GI 值主要是指食物吃進去後，血糖上升的數值，而葡萄糖是最容易使血糖快速升高的成分。澱粉類食物進入人體後，經過澱粉酵素分解，轉化成葡萄糖的小分子形態，被人體腸胃吸收，進而使血糖上升，血糖上升會促使胰臟釋出胰島素。關鍵點就在於胰島素接下來的作用。

低GI 飲食在質不在量

打個比喻來說，胰島素像是體脂肪銀行的金庫鑰匙，大量的胰島素會將葡萄糖轉化成體脂肪，並定存在身體，促使體脂肪率漸漸飆高。當血糖快速被定存後，又會造成血糖下降，血糖一下降又開始感到飢餓，會更想大吃一頓？如此循環下，血脂肪濃度愈來愈高，形成了我常說的「食物三高口訣」─高GI、高吸開箱文收、高定存體脂肪。

換句話說，採用低GI 飲食法就是多吃可活存的食物（低GI 食物），少吃會被定存的食物（高GI 食物）。正確的低GI 飲食，是在選擇食物的「質」，而非食物的「量」。

維持體力5觀念要注意

要特別注意的是，食物的升糖指數會因不同的加工烹調方式、食材大小，以及生、熟度等等而有差異。因為攝取的熱量必須維持在人體所需食物總熱量的範圍內。因此，選對食物種類便很重要，也才能吃得好又吃得飽，真正達到體重管理、控制血糖血脂肪濃度及肥胖的效果。

不管採用哪一種飲食法，都需要建立正確的體重管理觀念，我總是不厭其煩地，不斷地提醒個案：

1）體重管理成功絕非一蹴可幾。

2）要做好體重管理必須是全方位，非單一的方法就能達到目的。

3）住宿優惠序號用自己的生活去做體重管理，才會長久不復胖。

4）GI 食材吃得對，規律用餐或定時少量多餐。

5）做體重管理要會判讀數據，不要隨便節食。

5個觀念基本觀念都正確了，就算不配合運動，也能維持新陳代謝率不會快速下降，並能維持體力及有好氣色。（本文摘自／體重管理自己來，快樂享瘦一輩子／本事文化出版）

國立故宮博物院南部院區12月10日起將推出「日本美術之最—東京、九州國立博物館精品展」，該展覽精選東京及九州國立博物館典藏精華共151組件，包含日本國寶及重要文化財68組件，是日本前所未見、最高品質的海外展覽，同時也是台灣有史以來規模最大、層級最高的日本美術精品展，被視為台、日之間又一次文化交流盛事。

「日本美術之最—東京、九州國立博物館精品展」為2014年國立故宮博物院與東京、九州國立博物館共同主辦「台北國立故宮博物院 -神品至寶展」的回饋展，東博及九博為表達對故宮的實質感謝，館藏精品盡出。

在151組件展品中，年代跨越5千年，被列為日本國寶與重要文化財更多達68組件，包含16世紀安土桃山時代狩野永德以金碧濃彩繪，為桃山時代金碧障屏畫的代表作「檜圖屏風」，畫中巨大的檜木浮現於金色的背景與層層金雲中，巨木的粗枝伸展及於整幅畫面，氣勢逼人；另一件18世紀江戶時代尾形光琳的「蒔繪螺鈿八橋硯盒」，設計構想來自於「伊勢物語」故事，同樣是日本珍貴國寶。

故宮表示，本次日本回饋展，豐富精美的展品扣合文化交流與傳承，讓觀眾宛如閱覽一部日本經典美術史。故宮院長林正儀說：『(原音)看到這次的展覽，幾乎可以理解到整個日本文化藝術，或是他們美術發展它的一個概況。』

故宮南院「日本美術之最—東京、九州國立博物館精品展」將自12月10日起展出至明年3月5日止。

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